Ha a torzsája van felül a fejnek, akkor emeld meg, szedd ki alulról a levelet, és törd le a torzsáról. Ha a levelek vannak felül, akkor válaszd le a felső levelet, és nyúlj alulra, hogy le tudd törni a torzsájáról. Ha megvan a levél, akkor fektesd a tányérra, és V-alakban vágd ki a közepéről a nagyon vastag eret. De csak kicsit vágj be, hogy egyben maradjon a levél! Tégy 5 evőkanál tölteléket a káposztalevél felső, középső részére, a kivágás alá. (Én csak 3 kanállal tettem, azért lett "liha". ) Hajtsd rá balról is, jobbról is a levelet… …és felülről lefelé kezdd el felgöngyölni. Ha a göngyölés kipréselné a tölteléket, akkor a hüvelykujjaddal tartsd vissza! A kész tölteléket tedd a lábosba. Ha göngyölés közben szétmászna a levél, az nem baj, legalább van mit bedugdosni oldalról, a göngyöleg közepébe. Ez aztán jó erősen egybetartja a tölteléket! (Viszont csak akkor megy, ha jó érett a káposzta, és szép vékonyak a levelek. Mert a vastag levél nem hajlik. Rizses húsos káposzta receptek. Nem baj, ha csak simán felgöngyölöd, akkor se esik szét a töltelék, csak a szedéskor kell vigyázni. )
1 Mindent úgy kezdünk mintha pörköltet készítenénk. A kockákra vágott szalonnát kisütjük tepertőnek. A pörcöket kiszedjük a zsírból, és megsütjük a zsíron a vöröshagymát. Ha megpirult, hozzátesszük az összedarabolt füstölt és bőrös húsokat, fokhagymát, borsot, köményt, némi vizet, és kezdődhet a főzés. Első időszakban sűrűn kell kevergetni, és fedő is mehet rá. Ha felforrt, akkor nincs más teendőnk, mint kóstolgatással, utófűszerezéssel, kevergetéssel, az elpárolgott víz pótlásával félpuhára főzni a húsokat. 2 Ha a pörköltünk szépen rotyog, akkor szórjuk rá az őrölt pirospaprikát is, majd mehet rá a savanyú illetve a legyalult fehér káposzta is. Rizses húsos káposzta készítése. FIGYELEM!! Nem kell kimosni a savanyú káposztát, mert ugyanannyi édes fehér káposzta is megy hozzá, ami ellensúlyozni fogja a savanyúságát! 3 Forgassuk össze alaposan a káposztát a húsokkal, és főzzük tovább. A kis száraz erős paprikákat ki ne felejtsük belőle, csak ha letörik a csumája, akkor vegyük ki, és tálaláskor szolgáljuk fel, így nem lesz erős csak annak, aki igényli.
(Az inas részeket viszont feltétlenül vágd ki, mert az a főzés után is rágós marad. ) Én ennyi kövéret leszedtem. Ha nálatok mindenki szereti a kövérjét, akkor nem kell ennyit bajlódni a trancsírozással. 🙂 A töltött káposzta töltelékében darált hús, félig főtt rizs és üvegesre párolt hagyma van. Először tehát önts egy kevés olajat egy teflonedénybe, és 1 perc melegítés után borítsd bele a 15 dkg rizset. Készíts oda fél bögre meleg vizet. Kevergesd egy kicsit a rizset, aztán öntsd hozzá a vizet. Fűszerezd meg: 1 csapott fakanál pritamin, 1 csapott fakanál Vegeta, egy csipetnyi bors. Fedd le, és felforrástól számítva 10 percig főzd. Nem kell neki puhának lennie, lesz ideje megfőni a káposztalevélben. Rizses húsos káposzta saláta. Amíg a rizs puhul, daráld le a húst! Itt a képen látod, hogy milyen sorrendben kell összerakni a darálófejet. A spirálnak a hosszabbik tengelycsonkja megy a daráló üregébe, aztán jön a kereszt alakú kés, erre a húsdarabok nagyságát megszabó lyukas korong (van kisebb lyukú feltét is, de húshoz ez a nagyobb lyukú kell), és végül tekerd rá az egészet lezáró gyűrűt.
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. Vegyes húsos rakott káposzta. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.