Mehet be a sütőbe 30 percre, majd fedő nélkül újabb 20 perc pirítás következik, és kész is vagyunk! Dagasztás nélküli kenyér Tipp: sima BL55-ös liszttel is elkészíthetitek, egy picit más szerkezetet kaptok ugyan, de a végeredmény így is tökéletes lesz! Ha tetszett a dagasztás nélküli kenyér receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Kövesd ezt a receptet, és este 10 perc munkával, reggel pedig háromnegyed órányi sütéssel – ami alatt te is nyugodtan elkészülhetsz – friss, ropogós héjú, tökéletes kenyér fog az asztalon illatozva rád várni. Dagasztás nélküli kenyér alaprecept A dagasztás nélki kenyérnek itt az alapreceptjét adom meg – ami tulajdonképpen liszttől és ízléstől függetlenül működik. Ezt alakíthatod aztán tovább, megválasztva hogy milyen lisztet használsz, mennyire szereted sűrűn vagy lágyan a tésztát. Az alapanyagok Szinte minden dagasztás nélküli kenyér esetében elmondható, hogy az alábbi alapanyagokkal és arányokkal számolj: 1 kg liszt – bármilyen lehet, akár fehér kenyér fehér liszttel, akár pl. rozskenyér (részben) rozsliszttel. 5 dkg, azaz egy csomag élesztő. Nagyon figyelj a vásárlásnál, mert bizonyos élesztő márkák kisebb kiszereléssel próbálnak olcsóbbnak tűnni! Kb. 800 ml víz – ez a legképlékenyebb hozzávaló a mennyiségek tekintetében, de ezzel az aránnyal sosem foghatsz mellé. Nagyjából a negyede tejjel is helyettesíthető.
A formát betesszük a hideg sütőbe, 100 fokra és 30 percig így sütjük. Majd felcsavarjuk 175 fokra és még 1 óra hosszán át sütjük. Ekkor tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült e. Mert minden sütő más, így előfordulhat, hogy 5-10 perig még sütni kell. Rácson kihűtjük. A fotók nem túl jók, baromi sötét volt és a konyhai világítás nem valami jó, de attól tartottam mire másnap hazaérek, nem lesz mit fotózni:) Ha szeretitek a sokmagvas teljeskiőrlésű kenyereket, akkor ezt melegen ajánlom, kezdőknek is, mert elrontani nem lehet. Persze ettől senki ne várja, hogy egy levegős könnyű kenyér lesz. Megrögzött fehér kenyér rajongóknak lehet, hogy nem ízlene, de ez sokkal egészségesebb. Tipp / megjegyzés: Mivel még sosem készítettem dagasztás nélküli kenyeret, ezért gondoltam megsütöm, meglátjuk mi lesz. Kíváncsi voltam nagyon, milyen lehet már, se dagasztás, se kelesztés. Kellemesen csalódtam, kinézetre és állagra is gyönyörű lett és nagyon finom. A kislányom felkiáltott, ez nagyon jó, többé nem kell soha kenyeret venned:) Norvég hegyi kenyér, dagasztás nélkül 4.
Csak nagyon vékonyan! 6. Sütőpapírral bélelt jénai tálba tesszük. Ezen a ponton lehet még plussz harminc percig keleszteni, akkor igazán laza, magas kenyér lesz belőle, de nem kötelező, süthetitek azonnal is 🙂 8. A kenyeret (egy kicsit a fedőt is lehet) lespricceljük vízzel. Én kézzel szoktam egy pohárból, de a lényeg, hogy a felszíne mindenütt csillogjon a víztől. 7. Bekapcsoljuk a sütőt a maximumra (220 fok). Betesszük az ekkor még hideg sütőbe. Körülbelül 50 percig sütjük FEDŐ alatt! 10. Ha letelt az ötven perc, akkor óvatosan leemeljük a jénai tetejét, és tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e már a tészta a közepén is. 11. Ha nem, akkor még sütjük további tíz percig (ez akár több is lehet, nyilván sütőfüggő), ha igen, akkor újra lespricceljük a kenyeret, és aranybarnára sütjük fedő NÉLKÜL! Jó étvágyat! 🙂 Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala