Nehézség: Könnyű print Hozzávalók: Házi kenőmájas, vagy májkrém: Egy kis diétás szalonna két - három vastagabb szelet, 1 kg csirkemáj. A szalonnát csíkokra vágom és kiolvasztom, két jó nagy fej hagymát, szálasra vágok és 2-3 gerezd karikára vágott fokhagymával együtt üvegesre párolom. Amikor ez megvan a csíkokra vágott májat (én csirkét veszek) hozzáadom és nagy lángon átforgatom rajta. Ha már a máj nem enged levet akkor elzárom a gázt, sózom, ízesítem majorannával, kakukkfűvel, törött borssal és mustárral, teszek hozzá egy kis tejszínt, majd az egészet elektromos aprítóba téve jó pépesre keverem. Ezután vissza teszem abba az edénybe amiben a májat készítettem, adok hozzá még egy kis tejszínt és jól összefőzöm. Ha nagyon nehezen keverhető akkor tejszínnel lehet az állagán javítani, és ha kell utána ízesítem. Dobozokba teszem és beteszem a hűtőbe. Természetesen lehet kisebb adagot is készíteni, de nekünk nem érdemes. Jó étvágyat hozzá. Házi kenőmájas receptions. Elkészítés: Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Szárnyas Ételek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
A házi kenőmájas, ami fel van füstölve össze sem hasonlítható a bolti májkrémekkel! Ha egyszer megkóstolod, többé hozzá sem nyúlsz a bolti májkrémekhez! Hideg májas I. A disznómájat nyersen ledaráljuk. Hozzáadunk egy fej reszelt vöröshagymát, és tizenöt deka nyers, sovány combhúst. Megabálunk egy kiló szalonnát, amikor kihűlt, kockára vágjuk, és a húshoz s a májhoz keverjük. Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Friss marhabélbe töltjük, lazán, mert főzés közben megduzzad. Egy órán át, lassan főzzük. Villával többször óvatosan megszurkáljuk, vigyázva, hogy ki ne szakadjon. Egy óra után kivesszük, hideg vízbe mártjuk, azután két deszka közé téve préseljük. Házi kenőmájas csirkemájból | Recept Parádé. Fogyaszthatjuk frissen is, gyengén megfüstölve sokáig eláll. Hideg májas II. Egy kiló máj, egy kiló bőr nélküli zsírszalonna, két kiló zsíros sertéshús kell hozzá. A húst és a szalonnát keskeny csíkokra vágva lábasban félpuhára főzzük, először a húst tegyük oda, majd később a szalonnát. Ha már félpuhára főttek, akkor kivesszük a lábasból, beletesszük a lébe a csíkokra vágott májat.
Itt a húsvét! Egyedi reggeliötletek húsvétra, hogy ne csak főtt tojást egyél A húsvéti reggeli elmaradhatatlan eleme a főtt keménytojás, ami tényleg remekül illik a füstölt, főtt sonkához, a kalácshoz és a friss, tavaszi zöldségekhez. De ha a keménytojáson túl idén más tojásos ételekben is gondolkodunk, de a rántottánál különlegesebb fogásokat tálalnánk fel, érdemes bevetnünk a sütőt és a mikrót. Szekeres Dóra Így varázsold húsvéti hangulatúvá a lakásodat Ha szeretnéd, hogy ne csak a konyhádat lengje be a húsvéti hangulat, de a lakásodat is, akkor mutatunk pár remek dekorötletet. Liptai Lilla Tedd ellenállhatatlanná a húsvéti sonkát baracklekváros mázzal Sokan nem szeretik elhagyni az ünnepi hagyományokat, amivel persze semmi baj nincsen. Házi kenőmájas | Vidék Íze. Mindenesetre akik ragaszkodnak a klasszikus receptekhez, most nagyon figyeljenek, mert megmutatjuk, mit hagynak ki. Elöljáróban annyit mondunk, hogy mázas és sonka. Nosalty Ezekre figyelj vásárláskor, ha tökéletes húsvéti sonkát szeretnél A húsvéti sonka vásárlásánál több szempontot is figyelembe kell vennünk, ha jó minőségű húst szeretnénk tálalni.
Azon forrón, befőttesüvegekbe szedjük, és száraz dunsztba rakjuk, miután kihűlt hűtőbe vagy hideg kamrában tároljuk, ha több ideig szeretnénk tartani, mielőtt üvegekbe szedjük, keverjünk hozzá tartósítószert.
Ennek az a magyarázata, hogy a húsban visszamaradó vér piros festéke – hemoglobinja – hő hatására bomlik, és szürke színűvé válik. Ezt akadályozza meg a nitrites pácsó. A hagyományos paraszti konyhán is használtak a sonka, hosszú idejű, pácolásakor salétromot. Az a salétrom nitrát vegyület, ami a hosszú behatási idő alatt nitritté alakulva éri el ugyanezt a hatást, mint a nitrites só a gyors pácolásor. Májasunkat nem tudjuk hetekig pácolni nitráttal, eleve nitritet kell hozzá adjunk, ha a színét meg akarjuk őrizni. A képen is látható, hogy közönséges kis csavarkupakos üvegeim voltak. Az igazi az a felfelé szélesedő, behajló perem nélküli befőző üveg lenne, amit Németországban gyártanak és idehaza még nem találkoztam vele. Abból egyben ki lehetne borítani az egészet, hogy szépen szeletelhesük. Házi kenőmájas recent version. Ezekből késsel ki kell kaparjuk, de azért így is ugyanolyan finom. Nem találtam olyan képet, ahol csak a májasok láthatók, ez egy alapos készletfeltöltésem termése 🙂
Hozzávalók alapanyag kalória (kcal) fehérje (g) zsír (g) szénhidrát (g) rost (g) koleszterin (mg) ízlés szerint konyhasó 0 1 kg lapocka (sertés) 286 17. 5 23. 9 0. 3 72 1. 2 kg tokaszalonna 0????? sertésmáj 136 19. 5 5. 3 2. 5 430 1 teáskanál bors 1 kávéskanál citromhéj 2 fej vöröshagyma 40 1. 2 0. 1 8. 3 3. 1 2 evőkanál zsír 898 99. 7 100 1 evőkanál majoránna az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (? ) és 100g alapanyagra vonatkoznak A húst, 1 kiló tokaszalonnát és 80 dkg májat megabálunk. KalóriaBázis - Étel adatlap. A zsíron átpároljuk a finomra vágott hagymát, majd belekeverjük a fűszereket. A nem főzött részeket, a hagymás keveréket és az abált részeket áteresztjük a húsdarálón, jól átkeverjük, majd finom lyukú darálón ismét áteresztjük. Sertés vastagbélbe töltjük, a végeit bekötjük és 40 percig abáljuk. Leszikkasztjuk és másnap megfüstöljük. 2 hétig hűvös helyen eláll.