Mindezek a tényezők a betegségek megelőzésében és gyógyításában egyaránt kiemelkedő jelentőségűek. Változatos vegetáriánus étrend esetén nem lépnek fel hiánybetegségek A lakto-vegetáriánus étrend megfelelő minőségben és mennyiségben tartalmazza a szervezetben végbemenő életfunkciók tökéletes működéséhez elengedhetetlen enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat és minden egyéb tápanyagot. A vegetarianizmussal kapcsolatban olykor felmerül az az aggodalom, hogy nem jár-e ez vas- és B12 vitaminhiányos vérszegénységgel, elégtelen mennyiségű fehérje és energia bevitelével, és így csökkent fizikai és szellemi teljesítőképességgel. Egyem? Ne egyem? – amit a vegetáriánus étrendről tudni kell - Megéheztél? - Élet + Mód. E kétségek eloszlatása érdekében nézzük meg, hogyan jutnak hozzá a vegetáriánusok a szükséges vas-, B12 vitamin- és fehérjemennyiséghez. Vas: Nagyon fontos szerepet játszik a vörösvérsejt képződésében és működésében, felszívódását a Cvitamin segíti. Főbb étrendi forrásai: tej, teljes kiőrlésű búzaliszt, olajos magvak, mák, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, mazsola, áfonya, szeder, málna, meggy, paradicsom, spenót, brokkoli, zöldborsó, sütőtök, cékla, káposzta, paprika.
B12 vitamin: A vörösvérsejtek érési folyamatához szükséges vízben oldódó vitamin. Főbb forrásai: tejtermékek, leveles zöldségek, savanyított zöldségek, számos gyógynövény. esszenciális fehérjék: Elsőrendű fehérjéknek nevezzük azokat az aminosav-forrásokat, amelyek megfelelő mennyiségben és arányban tartalmazzák az esszenciális aminosavakat. A biológiai érték (az összes aminosav százalékos aránya) tekintetében a legjobb fehérjeforrásnak a tej számít, amely 100%-ban tartalmazza ezeket az aminosavakat. Ezt követi a sajt és savanyú tejtermékek csoportja 85-90%-kal, a szója biológiai értéke 80% körüli, a bab, a lencse, a sárgaborsó, a burgonya és a teljes kiőrlésű búzaliszt pedig 60-75%-os értékű. Miért ellenállóbbak a vegetáriánusok a betegségekkel szemben? Mert a vegyes táplálkozáshoz képest a vegetáriánus étrend nagyobb mennyiségben tartalmazza a betegségek megelőzéséhez szükséges alkotóelemeket. Változatos vegetáriánus étrend minta. A főként hús alapú étkezés előtérbe helyezésekor az alábbiakban felsorolt immunitást erősítő faktorok a szükségesnél lényegesen kisebb mennyiségben találhatók meg.
(Kr. 582 - 496) Jón származású antik görög filozófus és matematikus, a püthagoreus filozófiai iskola megalapítója. Nevét ma a matematikában a Pitagorasz-tétel viseli. "A püthagoreus iskola szigorú életelvekhez (pl. : vegetarianizmus) és kemény felvételi feltételekhez kötött. " "Mindaddig, amíg az Ember könyörtelen pusztítója lesz az alacsonyabb szintű élőlényeknek, nem fogja ismerni sem az egészséget, sem a békét. " "Ó, embertársaim, ne szennyezzétek be testeteket bűnös étkekkel! A vegetáriánus étrend, mint életmód - Hinduizmus. Van gabonánk, a fák ágai roskadoznak az almák súlya alatt, a lugasokban duzzadnak a szőlőfürtök. Ott vannak az édes gyógynövények, és azok a zöldségek, melyek tűzön megfőnek és megpuhulnak, de tejben és kakukkfű illatú mézben sem szenvedtek hiányt. A Föld bőségesen ellát bennünket ártatlan ételekkel, olyan lakomákat biztosít nekünk, amelyekhez nem tapad vérontás, vagy mészárlás. Csak a fenevadak csillapítják éhüket hússal, s még az állatok közül sem mind, mert a lovak, a marhák és a birkák fűvel táplálkoznak. "
Mit szólnál egy kis rozmaringhoz, oregánóhoz, curry-hez? Vegyük elő kreatív énünket! Bioélelmiszer? Mindig jó döntés! A bioélelmiszerek bája, hogy olyan gazdák termesztik őket, akik szívüket, lelküket beleadva dolgoznak. A természet és a növények szeretete hajtja őket. Kétség sem fér ahhoz, hogy ezek a zöldségek és gyümölcsök sokkal ízletesebbek, mint a szupermarketben vásárolt áruk. Éveket adhat az életedhez ez az étkezési módszer | Nosalty. Tartsuk mindig szem előtt, hogy a változatos és kiegyensúlyozott étrend szénhidrátokat, gyümölcsöket, zöldségeket, cukrokat, zsírokat és fehérjéket is tartalmaz. Természetesen ezeknek nem feltétlenül kell állati eredetűeknek lenniük.. Itt az ideje, hogy eloszlassuk a hamis pletykákat! Még hogy a vegetáriánus étrend nem lehet kiegyensúlyozott és változatos!
Definíciók Vegetarianizmus alatt olyan étrendet értünk, amely nem tartalmaz állatok megölése árán nyert termékeket. Vegyes étrenden élőknek nevezzük azokat, akik növényi és állati termékeket egyaránt fogyasztanak. Dietetikusoknak nevezik a táplálkozástan szakembereit, akik felméréseket készítenek a táplálkozási szokásokról, tudományos kutatásokat végeznek, és ajánlásokat fogalmaznak meg az ember tápanyagszükségleteivel kapcsolatban. Csoportosítás Lakto-ovo-vegetarianizmus: növényi táplálékok mellett tejet és tojást is tartalmazó étrend. Lakto-vegetarianizmus: növényi táplálékokat és tejtermékeket magába foglaló táplá lkozás (ezt követik a Krisna-hívők is). Változatos vegetáriánus étrend cukorbetegeknek. Vegán: csak növényi tápanyagokat tartalmazó étrend. A vegetarianizmus előnye, jelentősége "A helyesen megtervezett vegetáriánus étrend egészséges, táplálkozástanilag megfelelő, számos betegség megelőzésével és kezelésével pedig az egészség javát szolgálja. " (Részlet az Amerikai Dietetikus Társaság és a Kanadai Dietetikusok közös hivatalos állásfoglalásából. )