Még a gyakorlott háziasszonyokon is kifoghat a süteményekhez való csokimáz készítése. Amíg nem egyenletes, fényes és könnyen szeletelhető, nem mondhatjuk, hogy tökéletes. A trükk a részletekben rejlik. Mutatunk három módszert és pár apróságot, amely segítségével tökéletesíthetjük a csokoládémázunkat. Olvasztott csokoládé A süteményhez használt csokit vízgőz felett olvasszuk, hiszen nincs szüksége olyan magas hőmérsékletre az olvadáshoz. A tej- és fehér csoki alacsonyabb hőfokon is olvadásnak indul, mint az étcsokoládé. Ezt azért érdemes észben tartani, mivel ha túl magasra csavarjuk a lángot a csokoládé összeugorhat. Miután folyós állagú lett a tej-, vagy az étcsokoládé, hagyjuk kihűlni és utána olvasszuk fel újra, most már hozzákeverve az előírt mennyiségű vajat. Csoki készítés házilag fából. A fehércsokihoz nem szükséges további zsiradék hozzáadása, de pár csepp citromlével fényesebbé tehetjük. Csokimáz kakaóporból Instant kakaóból nem lehet igazán jó mázat készíteni, ezért mindenképpen keserű, 20%-os kakaót használjunk.
Használjunk forró vízbe mártott, éles kést vágáshoz. (Forrás:)
Bármilyen zsiradékot is használunk a csoki hűlése folyamán ez könnyen kiválhat és a csoki tetején különálló réteget alkot, ami nem túl esztétikus és nem is finom. Ahhoz, hogy hatékonyabban elkeveredjenek és összeálljanak az összetevők használhatunk emulgeálószerként lecitint. Sokszor azonban ez sem elég. A kiválás megakadályozásának legegyszerűbb módszere a gyors hűtés. A csokinkat elkészülte után még forrón tegyük be a hűtőbe vagy akár a mélyhűtőbe. Viszont, hogy a csokoládénk tökéletes legyen, a textúrája ne legyen szemcsés, hanem sima, szép fényű, a csokit temperálni kell. Ugyanúgy, ahogy a tökéletes házi készítésű bonbonokhoz felolvasztott bolti csokoládét is. Házi forró csoki por recept. Ezzel nyerik el a kakaóvaj zsírkristályai a megfelelő formát. Ehhez az összetevők összeolvasztása és keverése után folyamatos kevergetés mellett továbbra is a vízgőz felett legalább öt percig 49 fokon tartsuk a csokinkat. Utána tegyük a keveréket a hűtőszekrényben, időszakonként, akár 5 percenként, keverjük meg, a legjobb habverővel, amíg 26 fokig nem hűl.
Így meg fog dermedni és szép bevonatot képez!
Majd helyezd vissza a keveréket a vízgőz fölé és melegítsd fel sötét csokoládénál maximum 32 fokra, fehér csokoládénál maximum 31 fokra. Ha nem sikerül és a hőmérsékletet több, mint egy fokkal túlléped, újra kell kezdeni a temperáló folyamatot. Utána a csokit formába öntjük, egy éjszakát szoba hőmérsékleten, majd hűtőben tároljuk. Tudom elég macerásnak tűnik, hőmérő is kell hozzá. Csoki készítés házilag formában. Azonban ez ne riasszon el, ha ezt a folyamatot kihagyod, akkor is nagyon finom, akár cukormentes csokikat készíthetsz otthon. Étcsoki, tejcsoki, fehér csokoládé receptje.
A gluténmentes zabpelyhes banános kekszet az is könnyedén elkészítheti, aki még sohasem próbálkozott sütéssel. Cukor helyett használj eritritet, zabpehelyből pedig válaszd az apró szeműt, így lesz igazán omlós, finom, ráadásul a diéta alatt is bátran fogyaszthatod. Gluténmentes zabpelyhes banános keksz Hozzávalók 4 személyre 2 banán 2 evőkanál apró szemű zabpehely 2 evőkanál kókuszreszelék 3 evőkanál eritrit 2 evőkanál vaj fél teáskanál fahéj Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A két banánt hámozd meg, villával törd pépessé. A zabpelyhet keverd össze a kókusszal, a fahéjjal és az eritrittel, majd csorgasd rá a megolvasztott vajat, végül add hozzá a banánt. Az így kapott masszából gyúrj öt centi átmérőjű lapított fasírtokat, majd sütőpapíron helyezd őket a tepsibe. Előmelegített sütőben süsd 170 fokon, elektromos sütőben 3-as fokozaton 30 percig, míg a kekszek aranybarnák nem lesznek. Nem baj, ha kicsit meg is pirulnak. Zabpelyhes banános keksz tekercs. A sütőből kivéve hagyd őket kicsit kihűlni.
Öntsd a folyékony masszát is a tálba, és jól dolgozd össze az egészet. Egy evőkanálnyi adagokat tegyél kibélelt tepsibe, és kicsit lapítsd le a kanállal, hogy egyenletesen vastagok legyenek a kekszek. Zabpelyhes banános keksz recept. Süsd kb. 20-25 percig, amíg a széle kezd megpirulni. * A kurkuma elhagyható, ha épp nincs otthon. Szebb színt ad és egészséges, de nem nélkülözhetetlen ebben a receptben. tálalási adag: 1 db kalória: 106 kcal zsír: 1, 6 g Szénhidrát: 20 g cukor: 4, 8 g rost: 2, 6 g fehérje: 3, 7 g
Hozzáadjuk a lisztes keveréket, végül belekeverjük a villával összetört banánokat is. A püspökkenyérformát picit kiolajozzuk, csak azért, hogy ha belehelyezzük a sütőpapírt, akkor az ne csúszkáljon, így jól megtapad a formában. Picit kikenhetjük olajjal a sütőpapírt is, hogy könnyen le tudjuk húzni a sütiről. Beleegyengetjük a masszát a sütőpapíros formába, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 50 percig sütjük. (a sütési idő sütőfüggő, nálam 50 percig sült - más sütőben előfordulhat, hogy kevesebb vagy több idő) Ellenőrizhetjük tűpróbával, bár a banántól a tészta kicsit szaftos marad, nem lesz száraz. Amikor megsült, pár percig hűlni hagyjuk, majd kiborítjuk a formából és még melegen lehúzzuk róla a sütőpapírt. Szeletelve tálaljuk. Néhány további ötlet: A mazsolát más gyümölccsel is helyettesíthetjük: például aszalt áfonyával vagy aszalt sárgabarackkal. Almás-banános zabpelyhes keksz recept Salamon Csilla konyhájából - Receptneked.hu. Ha be akarjuk vonni a süteményt, keverjünk össze 10 dkg átszitált porcukrot kb. 1 evőkanál frissen facsart narancslével, és kanállal csorgassuk a sütemény tetejére.
Egy csodálatos keksz, amihez nincs szükség tejre és tojásra. Tetszés szerint ízesíthetjük, kakaóporral, vaníliával, de akár mézeskalács fűszerkeverékkel is. Egyszerű és nagyszerű ötlet, ha valami finomságra vágyunk. Egyszerű banános zabkeksz. Hozzávalók: 5 db érett banán, 25 dkg apró szemű zabpehely, kakaópor, kandírozott gyümölcs. Elkészítés: Volt 5 db érett banánom… Gondolkodtam mit kezdjek vele Nem akartam a komposztba dobni így addig keresgéltem a receptek között, amíg ebbe nem akadtam… 2 db hozzávaló kell… 4-5 db közepes jó érett banán és 25 dkg apró szemű zabpehely… Én feltúrboztam cukormentes kakaóval, és kandírozott gyümölccsel… Összegyúrtam és 30 percig pihentettem, majd keksz alakúra formáztam… 200 C 25 percig sütöttem alsó felső sütésen… Reggelinek vacsinak kiváló tejjel akár gyümölcslével… vagy ajándéknak is… Majoros Anita receptje és fotói, amit a Ketkes – Mit főzzek holnap? Recept ötletek tőletek csoportban osztott meg velünk.
Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nálunk mindig van pár fáradt banán. Ez a süti mindig akkor készül, ha azt már senkinek nincs gusztusa megenni. 2 formában készítettem már el, mindkettő nagyon jó. Kicsit a keksz formályú keményebb, de nem az a ropogós fajta. A fotón most a kekszes variáció látható. Banános-zabpelyhes keksz - Női Portál. De ha nem akarsz vacakolni vele, akkor ahogy a gyümölcskenyér készül, bele rakod egy olyan kis tepsibe és egyben megsütöd. A hozzávalókban van egy alap kombináció, de pl a lisztet ki szoktam váltani darált dióval, darált mandulával, kókuszlisztel vegyesen... vagy ami éppen van itthon. 12, 5 dkg teljes kiőrlésű liszt 12, 5 dkg aprószemű zabpehely 10 dkg nádcukor ½ tk szódabikarbóna ½ tk sütőpor fahéj só 3 banán 1 tojás kevés kakaó por kevés aszalt áfonya (vagy aszalt sárgabarck, vagy mindkettő) 2 marék hántolt napraforgó 2 marék dió.. amilyen magod van otthon. Nem kell hozzá semilyen zsíradék, jól látod. Mindent összekeversz, természetesen a diót, aszalt gyümiket érdemes apróra vágni, banánt villával, vagy botmixerrel pépesíteni.
Egy nagyon kedves ismerősömtől kaptam a receptet. Finom volt, bár nem lett az az igazi keksz állagú - inkább kicsit puhább -, lehet hogy több banán került bele, az puhította fel. De nekünk nagyon ízlett így is, még aznap elfogyott az öszes.... Hozzávalók: 20-22 dkg finomabb zabpehely, 3 db jó érett banán, ha kisebbek 4 db, nálam még ízlés szerint fahéj, pár szem ribizli és apróra vágott kandírozott füge. Zabpelyhes banános keksz receptek. Elkészítése: A zabpelyhet ledaráltam, de keveset hagytam egészben is. A banánokat villával pépesítettem, majd összegyúrtam-kevertem a zabpehellyel. Fahéjjal ízesítettem, cukor nem is került bele. Nekem nem lett túl sűrű a masszám, ezért kanállal halmokat raktam a sütőpapírral bélelt tepsibe. Egy részébe ribizliszemeket nyomkodtam, néhányba apróra vágott kandírozott fügét, és pár maradt üresen is. Előmelegített sütőben közepes, majd kis lángon - hogy inkább száradjanak - megsütöttem,.
Majd sütőpapíros tepsiben kanállal kekszeket formázol, a tetejére helyezett mandula kellemesen megpirul, jó ízt ad neki. 180fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütöd.